Elaboración, redacción e implantación del sistema APPCC.

 

¿Qué significa sistema APPCC?

APPCC significa Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control.

¿Quién lo tiene que implantar?

Según El reglamento 852/2004 de la UE, es obligatorio que los operadores de empresas que se dediquen a:

•  Preparación

•  Fabricación.

•  Elaboración.

•  Transformación.

•  Envasado.

•  Almacenamiento.

•  Transporte.

•  Distribución.

•  Venta.

•  Suministro.

•  Servicio

De alimentos. Básicamente lo tiene que tener cualquier empresa que trabaje con alimentos. Desde una gran industria a una tienda pequeña de alimentos.

 

¿Qué pasa si una empresa no tiene el Sistema APPCC?

Las autoridades Sanitarias pueden sancionar a las empresa que no demuestren que tienen correctamente implantado un sistema APPCC, con multas que van desde 600 euros a 600.000 euros. (pinchar aqui (+) para ver ejemplo)

 

¿Quién puede implantar un sistem

a APPCC?

Expensa Seguridad Alimentaria tiene la suficiente experiencia adecuada dentro del mundo de la Seguridad Alimentaria para elaborar e implantar el Sistema APPCC y que posteriormente lo valide Sanidad.

¿Qué pasos hay que seguir para implantar el sistema APPCC?

•  Llamar a Expensa Seguridad Alimentaria (678 40 10 31 o 91 715 43 41)

•  Concertar cita para hacer una visita a las instalaciones gratuita y sin compromiso para emitir un presupuesto adaptado a la empresa, por parte de un técnico de Expensa Seguridad Alimentaria.

•  Aceptar el presupuesto de Expensa Seguridad Alimentaria.

•  Aproximadamente entre un mes y mes y medio el APPCC esta elaborado.

•  Implantarlo con la ayuda de los técnicos de Expensa Seguridad Alimentaria.